भारतीय रसोई में मसाले सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण हैं। गरम मसाला हर घर में इस्तेमाल होने वाला एक खास मिश्रण है। यह आपके खाने को अलग सुगंध और गहराई देता है। आज हम जानेंगे घर पर शुद्ध गरम मसाला बनाने का आसान तरीका और यह शरीर के लिए क्या फायदे करता है।
गरम मसाले में क्या-क्या होता है?
धनिया के बीज: पाचन को सुधारते हैं और शरीर में ठंडक बनाए रखने में मददगार होते हैं।
जीरा: गैस और एसिडिटी को कम करने में मदद करता है।
बड़ी इलायची: सांस से जुड़ी समस्याओं में राहत देती है और डिटॉक्स करने में मदद करती है।
हरी इलायची: खाना पचाने में मदद करती है और मुंह की दुर्गंध दूर करती है।
दालचीनी: ब्लड शुगर को नियंत्रित करने और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
लौंग: एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर हैं, दांत और मसूड़ों के लिए अच्छी होती हैं।
काली मिर्च: मेटाबॉलिज्म को तेज करती है और इम्यूनिटी बढ़ाती है।
तेज पत्ता: विटामिन A और C का अच्छा स्रोत, हड्डियों के लिए फायदेमंद।
जायफल: तनाव कम करने और नींद सुधारने में मदद करता है।
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घर पर गरम मसाला बनाने का तरीका:
आवश्यक सामग्री:
धनिया के बीज – ½ कप
जीरा – ¼ कप
बड़ी इलायची – 4
हरी इलायची – 6
दालचीनी – 2 टुकड़े
लौंग – 10
काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
तेज पत्ता – 2
जायफल – ½ (कद्दूकस किया हुआ)
विधि:
1. सभी मसालों को अच्छे से साफ करें।
2. धीमी आंच पर 2-3 मिनट हल्का भून लें ताकि खुशबू आ जाए।
3. मसालों को ठंडा होने दें और मिक्सर में बारीक पीस लें।
4. पाउडर को छानकर एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।
5. यह मसाला 3-4 महीने तक आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।
गरम मसाले के फायदे:
खाने का स्वाद कई गुना बढ़ाता है – ऐसा लाजवाब स्वाद देगा कि लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
खाने की खुशबू बढ़ाता है।
शरीर को गर्म रखता है, खासकर सर्दियों में।
पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।
इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमारियों से बचाव करता है।
शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है।
टिप्स:
मसाले को हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
एक बार में ज्यादा मात्रा में न पीसें, ताज़ा मसाला स्वादिष्ट लगता है।
यदि आप नमक-फ्री डाइट पर हैं, तो इसे बिना नमक के भी स्टोर कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
घर पर बनाया गया गरम मसाला न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी देता है। आज ही इसे घर पर बनाकर अपनी रसोई का स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाइए
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